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19ENERO2021


"HOFMANN ES LA MEJOR ESCUELA PARA APRENDER ESTE OFICIO".

Tomás Mateu, es el copropietario junto con sus padres del restaurante Ébano en Bellaterra. El chef remarca que un cocinero nunca deja de formarse y que aprende nuevas cosas todos los días que le sirven para mejorar en su oficio.

Hoy compartimos su experiencia y su paso por Hofmann.

¿Cómo surgió tu pasión por la gastronomía?

Desde pequeño he vivido la ilusión a la hora de cocinar, de ir en busca de un buen producto a los correspondientes mercados y de compartir esta experiencia en una mesa con los tuyos.

¿Cómo fue tu experiencia durante la formación en la Escuela?

Dura, apasionante, pero realmente provechosa. A día de hoy sigo disfrutando de todo lo aprendido.

¿Cómo ha influido tu formación en La Escuela de Hostelería Hofmann sobre tu experiencia profesional?

Hofmann me dio las herramientas y bases suficientes para seguir aprendiendo día a día y poder resolver todos los obstáculos que iban apareciendo en mi formación post académica.

¿Qué es lo que más valoras de la formación?

Lo que más valoro es que he podido aprender de grandes profesionales que en su día fueron capaces de transmitirme toda su experiencia previamente filtrada y revisada.

¿Cuáles han sido los retos más importantes que has tenido que afrontar en tu actual posición?

La lista es larga, pero destacaría la gestión del restaurante familiar que actualmente llevamos y la dirección de todo el equipo humano que, día a día lo hace posible.

¿Por qué Hofmann?

Porque es la mejor escuela donde realmente aprender este oficio.

¿Qué mensaje les darías a los actuales alumnos?

Yo les diría que nunca tiren la toalla, que aprendan de sus errores y que observen cómo mejorar constantemente. En Hofmann vives en un aprendizaje continuo y siempre puedes absorber cosas nuevas de la gente que tienes a tu alrededor ya a sea un compañero, un cliente o un proveedor.

¿Qué le dirías a una persona que quiere iniciarse en este mundo?

Les diría que la mejor herramienta que pueden adquirir para desarrollarse en este oficio es la base que una escuela como Hofmann te puede ofrecer. Sin ella probablemente nunca serás capaz de entender muchos de los procesos y variables que conlleva este oficio. 

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Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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