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10DICIEMBRE2020


"PARA MI HOFMANN ES CASA. ES UNA EXPERIENCIA INOLVIDABLE Y LLENA DE APRENDIZAJE"

Yigit Uzuncarsili, ex alumno de Hofmann y chef particular nos comparte su experiencia durante su formación en la Escuela y al salir de esta.

 

Cuéntanos, ¿cómo surgió tu pasión por la gastronomía?

Todo viene por la cultura y tradición de la gastronomía que tengo en mi familia. Yo crecí en una casa muy antigua en Estambul justo delante del mar donde vive toda mi familia. Mi abuela, mi madre, mi tía.. Todas ellas eran muy buenas cocineras. Mi abuelo, mi padre y yo nos encargábamos de la pesca. Íbamos a pescar peces como bonitos, caballas, escórporas con el barquito que teníamos delante de nuestra casa.

Como puedes ver, crecí en cuna cultura de saber apreciar muy bien el producto y cocinar aprendiendo las bases de este.

¿Por qué Hofmann?

Para mi Hofmann es casa. Es la única escuela que tiene un restaurante de una estrella Michelin donde los cocineros son los estudiantes. La gran reputación de la chef Mey Hofmann y la ubicación, Barcelona.

¿Cómo fue tu experiencia durante la formación en la Escuela?

Para mí fue una experiencia inolvidable lleno de aprendizaje.

¿Qué es lo que más valoras de la formación?

Debo abrir un paréntesis a Jean Paul Marat que es el profesional más importante que hay a nivel educativo de la escuela Hofmann. Fue un privilegio poder aprender de él como un profe y un chef durante dos años. No solo como un gran profesional de cocina sino también como una gran persona, ya que me enseño toda su sabiduría y me abrió el camino para ser un cocinero. ¡Gracias por todo Chef!

¿Cómo ha influido tu formación en La Escuela de Hostelería Hofmann sobre tu experiencia profesional?

Siempre es un privilegio ser un alumno de la escuela de Hostelería Hofmann se nota mucho en el mundo profesional de la Hostelería.

¿Cuáles han sido los retos más importantes que has tenido que afrontar en tu actual posición?

He superado muchos retos hasta ahora y aprendí mucho más cuando no pude superar un reto, ya que eso me hizo experimentar una gran experiencias. Un cocinero siempre tiene que tener retos para desarrollarse e ir más lejos día a día.

¿Qué mensaje les darías a los actuales alumnos?

Que disfruten su tiempo en la escuela y aprecien el tiempo que van a pasar en la Escuela Hofmann que el tiempo pasa muy rápido. Me encantaría poder volver a vivir los momentos que pasamos en la escuela.

¿Qué le dirías a una persona que quiere iniciarse en este mundo?

Ser un profesional necesita mucha dedicación y sacrificio. Por eso es muy importante si realmente quieres ser un profesional de hostelería. Como yo digo: “haz el trabajo que te gusta y nunca más trabajas en tu vida”. 

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Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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