"Hofmann me ha dado una formación y una metodología muy marcada y acertada"
Fabrica sus propios quesos, yogures, su propia cerveza y cultiva sus propias verduras para abastecer su restaurante ubicado en uno de los pueblos más bonitos de España: Tejeda. El joven cocinero y dueño de su propio restaurante, Texeda, nos comparte sus inicios y su experiencia en Hofmann.
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Xavier Alvarez, ex alumno y actual jefe de partida del restaurante francés, Les Petits Prés
Xavier Alvarez lo tenía claro desde pequeño. Hoy el ex alumno y jefe de partida del restaurante Les Petits Prés nos comparte su experiencia en Hofmann y sus mejores consejos para todos los que quieran iniciarse en este mundo.
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Víctor Torres, el ex alumno de Hofmann que con tan sólo 24 años se posiciona al frente de la cocina de un restaurante de dos estrellas Michelin.
El descendiente de “pollensins”, Víctor Torres Muñoz, ex alumno de Hofmann, es el chef más joven de España. De hecho, con sólo 24 años, está al frente de la cocina del restaurante Las Magnolias de Arbúcies (Girona), un restaurante que cuenta con una estrella Michelin desde el año 2012.
Elena Perez Carrasco, ex alumna de Hofmann y jefa de pastelería del gastronómico Preludio, en Singapur
Elena Perez Carasco forma parte de la promoción H-19. Hoy compartimos con ella su experiencia en Hofmann y su recorrido profesional.
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“Aprovecha tu oportunidad, el tren sólo pasa una vez”. Ivan Raltson, ex alumno de Hofmann y uno de los chefs más reconocidos de Latinoamerica
Ivan Ralston forma parte de la generación H-18. Su restaurante, Tuju en Sao Paulo es uno de los mejores de Latinoamérica y cuenta con dos estrellas Michelin. Hablamos con él sobre cómo fueron sus inicios en Hofmann y cómo ha sido su trayectoria desde entonces.
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Juan Gabriel Navarrete, ex alumno de Hofmann y sous chef en el restaurante Xavier Pellicer
“Para todos los alumnos, mi consejo es que aprovechen bien el tiempo que están en la escuela, que aprendan mucho y disfruten del honor de estar en una gran casa como es la Escuela de Hostelería Hofmann.”
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Qué hay detrás del equipo de pastelería Hofmann
Hoy, Miquel y David nos hablan sobre los próximos cursos de pastelería, que tienen previsto iniciar este Octubre.
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Mi paso por Hofmann fue el inicio de mi pasión por la cocina
Hoy hemos tenido el placer de compartir y recordar cómo fue la experiencia de Nacho Baucells, ex alumno de Hofmann y actual Jefe de cocina del Celler de Can Roca.
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Casa Vicens Gaudí reabre hoy sus puertas y lo hace con la nueva propuesta de verano de Hofmann
Casa Vicens ha anunciado hoy su reapertura controlando el aforo y siguiendo en todo momento las medidas adecuadas para garantizar una visita segura e inolvidable.
Taverna Hofmann reabre su espacio gastronómico el próximo 30 de Junio.
El gastronómico del Grupo Hofmann retoma su actividad de martes a sábado manteniendo los clásicos de la carta e introduciendo nuevos platos de temporada.
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