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MARKETING Y GESTIÓN DE RESTAURANTES: CONVOCATORIA TARDES

Duración: 3 meses

Fecha de inicio:
Fecha de inicio4 may. 2021
Fecha de finalización:
Fecha de finalización29 jul. 2021
Horario:
17:00h. - 20:00h.


Precio:
915,00 €

Contratación:305,00 €


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Curso de
MARKETING Y GESTIÓN DE RESTAURANTES: CONVOCATORIA TARDES

Si eres profesional del sector de la restauración, necesitas la formación básica para gestionar con éxito tu negocio y quieres adquirir los conocimientos de forma rápida y práctica ¡Este es tu curso!
 

Con este curso adquirirás los conocimientos básicos para gestionar de forma eficiente un negocio de restauración de forma rápida y práctica: en solo tres meses, dos días a la semana. Se trata de un complemento imprescindible a la formación en gastronomía si eres gerente, encargado o emprendedor en el mundo de la hostelería o el catering.

 

PORQUÉ REALIZAR ESTE CURSO

  • Más de 25 ediciones y 600 participantes
  • Impartido por profesionales con experiencia en el sector
  • Programa adaptable al perfil del participante: se trabajan los aspectos de gestión y se adaptan a la realidad específica de los asistentes
  • Contenidos adecuados para profesionales ajenos al sector pero que por su trabajo necesitan entender cómo funciona el negocio de la restauración
  • Metodología de aprendizaje basada en casos prácticos y ejemplos reales
  • Incorpora las últimas tendencias de la restauración, tanto en el ámbito de los productos, como de marketing y gestión.

 

A QUIÉN VA DIRIGIDO

Este curso está dirigido a gerentes, directores, mandos intermedios y responsables de sector de todo tipo de establecimientos de restauración. Les  permitirá mejorar y asentar los conocimientos de gestión necesarios para dirigir con criterios actuales un establecimiento de restauración.

 

CONTENIDO 

Introducción al concepto de restauración

¿Qué es lo que esperan los clientes de un restaurante?

Los clientes: tendencias de compra y consumo

Los nuevos clientes

Las tendencias en restauración

 

Marketing estratégico y operativo

El concepto gastronómico

El análisis DAFO

Variables de la viabilidad de un restaurante

Marketing tradicional VS marketing 3.0

La fijación de precios: Principios de Omnes

Diseño e imagen de la carta

Pasos para la elaboración de la carta

 

Las compras y el almacenamiento

Los procedimientos de compra

Cálculo del stock

Valoración de las existencias

 

Introducción al diseño de cocinas

Sistemas de producción

Tipos de cocina

Principales circuitos

 

El control de gestión

Definición y clases de costes

Cálculo de costes de materias primas

Escandallo o rendimiento de un producto

Aplicación de métodos de control de consumo

Cálculo y estudio del punto muerto y umbral de rentabilidad y análisis de la rentabilidad

Menú Engineering. Popularidad y rentabilidad de los platos


COSTE DEL CURSO


Importe total del curso: 915 €.
Pago fraccionado: 305 € por 3 cuotas.


*Se abonará la primera cuota del curso para reservar plaza. 

*En caso de anulación (por parte del alumno/a), el importe abonado para la reserva del curso no se reembolsará bajo ningún concepto.
 
TITULACIÓN
Diploma Hofmann

 

La escuela se reserva el derecho de cambiar la fecha del inicio del curso o de anularlo en caso de que no se cumpla el número mínimo de alumnos establecido.

La escuela cumple con todos los protocolos de seguridad y prevención del Covid.





Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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Total: 0,00 €

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