L’antiga fàbrica de Cerveses Moritz fou el recinte que va acollir la presentació del nou llibre de Mey Hofmann: Hofmann.

Un recorregut per les principals tècniques de rebosteria que Mey ha desenvolupat durant 26 anys d’experiència a càrrec de la pastisseria i l’Escola de cuina que porten el seu nom. Sens dubte Hofmann és una mostra de l’evolució del món de les postres, que ha aconseguit combinar la tradició i el savoir fair amb l’avantguarda. A les seves pàgines podreu trobar receptes tan suggeridores com la del brownie, el cruixent de vainilla, la crema i el sorbet de figues, el bombó cruixent de caramel  i coco, la lasanya d’arròs cremós, per esmentar alguna de les temptacions que recull el llibre.

Durant la presentació, els convidats van tenir l’oportunitat d’assaborir  les innovacions culinàries que durant els últims anys Mey Hofmann ha perfeccionat a la seva Escola del carrer Argenteria. Entre els aperitius més destacats trobem el macaron (un dolç elaborat a base d’ametlles, sucre glacé, cobertura blanca i pistatxos) que va captivar els presents.

El pròleg del llibre va ser a càrrec de Ferran Adrià. Aquest és el primer de dos volums que pretenen plasmar la filosofia dolça i salada de Hofmann.

 
Les noves creacions de Hofmann es poden gaudir a la seva pastisseria situada al barri de la Ribera, al carrer Flassaders, 44.