Silvia Hofmann

Benvingut a Hofmann

 

Em sento orgullosa de seguir el camí iniciat per la meva mare, Mey Hofmann, el 1983. El Grup Hofmann és actualment el resultat de la passió i la voluntat de compartir els coneixements de la Mey i al mateix temps, una aposta pionera per la innovació i la millora constant en les arts culinàries i la docència.

 

L'Escola Hofmann, el Restaurant Hofmann, amb una estrella Michelin, la Pastisseria Hofmann, l'espai degustació La Seca i, el restaurant Taverna Hofmann són els fonaments sobre els quals va construir el que ara és el Grup Hofmann i que tinc el plaer de dirigir.

El treball, esforç i dedicació de la meva mare es van veure recompensats per nombrosos reconeixements i importants premis, entre els quals destaca l'Estrella Michelin rebuda el 2004, aconseguint d'aquesta manera convertir-se en la primera escola del món amb aquest guardó.

Amb el desig de conservar el llegat de la meva mare i al mateix temps adaptar l'Escola a nous reptes, hem treballat en diferents iniciatives que mantenen al Grup Hofmann com a referent gastronòmic internacional.

 

L'any 2018 el Grup Hofmann inicia un apassionant vincle amb Casa Vicens, la primera casa Gaudí i una de les joies arquitectòniques de la ciutat de Barcelona, creant un espai físic dins de la Casa-Museu on els visitants poden degustar les creacions de Hofmann.

També en aquest mateix any, l'Escola Hofmann i la Facultat de Ciències de la Salut Blanquerna - Ramon Llull signen un conveni de col·laboració en múltiples activitats formatives per als alumnes de l'Escola Hofmann.

Posteriorment, el 2020 s'inaugura un nou espai en el cèntric carrer barceloní, Via Laietana, amb una aposta decidida pel futur i la innovació. D'aquesta manera, continuem mantenint en el Grup Hofmann l'exigència i la qualitat en l'aprenentatge que en el seu moment va instaurar Mey.

 

L'Escola Hofmann és actualment un referent a nivell mundial en la docència culinària i la meva missió és que ho continuï sent indefinidament.

La meva mare em va transmetre la seva passió per la gastronomia i l'art culinari i espero que jo pugui traslladar aquesta mateixa passió i compromís als futurs xefs i pastissers així com a la societat en general.

 

Benvinguts a l'univers Hofmann.

 

Silvia Hofmann

 

La història de Hofmann

Amb l'experiència adquirida, Mey va sentir la necessitat de compartir el seu coneixement i la seva passió pel món culinari i al 1983 va crear la seva pròpia escola de gastronomia a Barcelona. L'Escola d'Hostaleria Hofmann és reconeguda internacionalment per la seva exigència, la qualitat a l'aprenentatge i el seu know how propi.

El Restaurant Hofmann va iniciar la seva activitat al 1992 i va ser guardonat amb una Estrella Michelin al 2004. A la seva cuina és on els nostres alumnes realitzen les seves pràctiques, aprenent el funcionament real d'un restaurant, amb les exigències d´un establiment d'aquestes característiques i sota el segell de qualitat Hofmann.

La rebosteria, l'altra gran passió de Mey, va donar lloc a l'obertura al 2008, de la Pastisseria Hofmann:  un emblemàtic lloc que s'ha convertit en la referència principal i indiscutible del món de la pastisseria a Barcelona.  Ubicada al barri del Born-La Rivera, cada dia s'elaboren pastissos, pans de pessic, galetes i els ja clàssics croissants de la casa. El més espectacular, el croissant de mascarpone, va ser guardonat al 2010 com a Millor Croissant d'España. Al 2016 la pastisseria Hofmann rep un nou premi, aquesta vegada a la Millor Pasta de Té.

Uns anys després, al 2012, i també al barri del Born, es va obrir l'espai de degustació de HofmannLa Seca, ubicat a l'Espai Brossa.  Es tracta d'un lloc acollidor i perfecte per l'esmorzar, el brunch, el berenar o simplement prendre un bon cafè.

L'expansió de Hofmann va continuar aquell mateix any amb la Taverna Hofmann, un restaurant d'ambient distès en el qual s'interpreta la cuina de sempre.

Amb les nostres magnífiques brases, es el lloc ideal per compartir i experimentar els nostres plats i gaudir d'una nova  experiència gastronòmica.

Llegir més +


Actualitat Hofmann

Propers cursos

HOSTALERIA
Data d'inici13 set. 2021Data de finalització21 des. 2023

HOSTALERIA

El curs d’Hostaleria és la formació més completa i de nivell més alt impartida a l’Escola Hofmann. Et formaràs com a xef de cuina de nivell professional, mitjançant una combinació de formació teòrica exhaustiva i formació pràctica en un restaurant d’estrella Michelin.

29.400,00 €
28 mesos


Llegir més +
CUINA PROFESSIONAL
Data d'inici13 set. 2021
9:00h. - 14:00h.

CUINA PROFESSIONAL

Curs dissenyat per obtenir una formació intensiva, a través de la teoria i la pràctica, que et permetrà, en un any, adquirir els coneixements tècnics i les competències necessàries per convertir-te en un professional de la cuina.

9.900,00 €
12 mesos


Llegir més +
FORMACIÓ COMPLETA DE CUINER 1 DIA
Data d'inici7 oct. 2021Data de finalització21 jul. 2022
16:30h. - 21:30h.

FORMACIÓ COMPLETA DE CUINER 1 DIA

Dirigit a professionals o aficionats a la cuina que vulguin aprofundir i adquirir nous coneixements i habilitats culinàries. Un curs demostratiu, complet i compacte d'un sol dia en el qual aconseguiràs els teus objectius amb una metodologia efectiva i 100% pràctica amb els estàndards i el segell de qualitat Hofmann.

5.300,00 €
10 mesos


Llegir més +
FORMACIÓ COMPLETA DE CUINER 2 DIES
Data d'inici4 oct. 2021Data de finalització19 jul. 2022
16:30h. - 19:30h.

FORMACIÓ COMPLETA DE CUINER 2 DIES

Dirigit a professionals o aficionats a la cuina que vulguin aprofundir i adquirir nous coneixements i habilitats culinàries. Un curs demostratiu, complet i compacte dividit en dos dies en el que aconseguiràs els teus objectius amb una metodologia efectiva i 100% pràctica amb els estàndards i el segell Hofmann.

5.300,00 €
10 mesos


Llegir més +
 PASTISSERIA NIVELL II
Data d'inici28 oct. 2021Data de finalització21 jul. 2022
16:30h. - 20:00h.

PASTISSERIA NIVELL II

El curs de Pastisseria Nivell II està específicament dissenyat per a aquells que desitgin continuar ampliant els seus coneixements i creixent com a aficionats o professionals en el món de la pastisseria.

3.300,00 €
9 mesos


Llegir més +
BRIOIXERIA: CURS PRÀCTIC
Data d'inici21 abr. 2021Data de finalització23 abr. 2021
16:00h. - 20:00h.

BRIOIXERIA: CURS PRÀCTIC

En el curs de brioixeria de Hofmann aprendràs de la mà dels nostres xefs pastissers les tècniques per crear diferents peces de brioixeria amb el toc artesanal i de màxima qualitat que ens distingeix.

590,00 €


Llegir més +
VINE A FER LA TEVA MONA DE PASQUA: CURS PRÀCTIC
Data d'inici23 març 2021Data de finalització24 març 2021
17:00h. - 20:00h.

VINE A FER LA TEVA MONA DE PASQUA: CURS PRÀCTIC

Encara que no sàpigues gens de pastisseria, en aquest curs elaboraràs amb les teves pròpies mans una mona de Pasqua amb la qualitat i creativitat característiques de Hofmann. Una mona que et podràs endur a casa i que, sens dubte, sorprendrà i entusiasmarà a petits i grans.

220,00 €


Llegir més +
CUINA NOCTURNA HOFMANN
Data d'inici8 abr. 2021Data de finalització28 maig 2021
18:00h. - 21:00h.

CUINA NOCTURNA HOFMANN

Cuina de mercat, actual i intuïtiva per als que volen aprendre a cuinar amb unes tècniques bàsiques i un aprenentatge entretingut i 100% pràctic. En aquest curs es desenvoluparan diverses propostes de menú perquè puguis aplicar-ho tant en un àmbit professional com personal.

870,00 €
2 mesos


Llegir més +
ARROSSOS - HORARI DE MATINS
Data d'inici8 abr. 2021Data de finalització28 maig 2021
10:00h. - 14:00h.

ARROSSOS - HORARI DE MATINS

L'arròs és un aliment bàsic en moltes cultures culinàries, i en la nostra també és present com a base d'un dels plats més coneguts de la nostra cuina.
En aquest curs, t'ensenyarem a elaborar diferents tipus d'arrossos així com a millorar les seves tècniques i coccions, sota el segell Hofmann.

870,00 €
2 mesos


Llegir més +
COCINA VEGANA - CURS COMPLET
Data d'inici12 abr. 2021Data de finalització7 juny 2021
16:30h. - 20:30h.

COCINA VEGANA - CURS COMPLET

Benvinguts a un viatge pel món a través d'originals i saboroses receptes vegetarianes i veganes.

800,00 €
2 mesos


Llegir més +
COCINA JAPONESA
Data d'inici5 maig 2021Data de finalització23 juny 2021
16:30h. - 20:30h.

COCINA JAPONESA

En aquest curs aprendràs a tractar i a gaudir els aliments com el fan els japonesos, de la mà de Mutsuo Kowaki, xef japonès amb una sòlida trajectòria culinària amb més de 20 anys en la cuina japonesa.

870,00 €
2 mesos


Llegir més +

Notícies, esdeveniments i premsa

26DE FEBRER2021

GRADUACIÓ DE LA PROMOCIÓ D'HOSTALERIA H28

Arnau Oró i Luis Sanchez, premi especial d'honor als millors alumnes de la promoció d'Hostaleria H-28.


Llegir més +


2DE FEBRER2021

EL GRUP HOFMANN REP EL PREMI A lA MILLOR PASTISSERIA DE BARCELONA

Després de la celebració de la segona edició dels premis Fava de Cacau, celebrats a Sant Vicenç dels Horts, la pastisseria Hofmann ha estat reconeguda i guardonada com la millor pastisseria de Barcelona.


Llegir més +


19DE GENER2021

"HOFMANN ÉS LA MILLOR ESCOLA PER A APRENDRE AQUEST OFICI".

Tomás Mateu, és el copropietari juntament amb els seus pares del restaurant Ébano a Bellaterra. Destaca per la seva cuina honesta i amb productes de qualitat. El xef remarca que un cuiner mai deixa de formar-se i que aprèn noves lliçons cada dia que li serveixen per a millorar en el seu ofici.


Llegir més +


14DE GENER2021

POSTRES DE RESTAURANT, EL NOU CURS DE HOFMANN QUE DURÀ A TERME EL XEF RAFA DELGADO

Una formació de dos mesos de durada dissenyada perquè coneguis les tècniques d'elaboració de postres i una metodologia de creació única.


Llegir més +


10DE DESEMBRE2020

"PER MI HOFMANN ÉS CASA. ÉS UNA EXPERIÈNCIA INOBLIDABLE I PLENA D'APRENENTATGE"

Yigit Uzuncarsili, ex alumne de Hofmann i xef particular ens comparteix la seva experiència durant la seva formació a l'Escola i al sortir d'aquesta.


Llegir més +


10DE DESEMBRE2020

HOFMANN I Bean to Bar By MXBCN S'UNEIXEN PER A CREAR UN PANETTONE DE “EDICIÓ LIMITADA”

L'Escola d'Hostaleria Hofmann i la “Bean to Bar by MXBCN”, presenten el seu primer panettone de “edició limitada” elaborat a partir d'ingredients de primera qualitat i amb una mescla de cacau ecològic i vainilla torrada per aquest dolç nadalenc d'origen italià i amb renom internacional.


Llegir més +


3DE DESEMBRE2020

ARTESANS, TRADICIONALS I CREATIUS, AIXÍ SÓN ELS TORRONS HOFMANN D'AQUEST ANY

Set peces úniques inspirades en les postres amb més renom de la pastisseria Hofmann.


Llegir més +


11DE NOVEMBRE2020

LES ESCOLES DE CUINA DAVANT LA PANDÈMIA

Com estan vivint els efectes de la pandèmia les escoles de cuina i hostaleria? Sapiguem-ho de primera mà parlant amb tres prestigioses escoles de cuina: Le Cordon Bleu (Madrid), l'Escola d'Hostaleria Hofmann (Barcelona) i l'Escola d'Hostaleria Aiala (Zarautz), així com amb l'Associació.


Llegir més +


28D’OCTUBRE2020

L'EQUIP HOFMANN, LIDERAT PER LA SILVIA HOFMANN, ACOSTA LA SEVA OFERTA GASTRONÒMICA A LES LLARS DE BARCELONA

Les clàssiques croquetes de bacallà i pernil ibèric, els bolets de temporada amb botifarra del perol o la cassola de mandonguilles amb calamar són algunes dels suggeriments que presenta la seva proposta gastronòmica.


Llegir més +


28D’OCTUBRE2020

“LA MEVA EXPERIÈNCIA A HOFMANN HA ESTAT MOLT COMPLETA I POSITIVA. M'ENPORTO GRANS AMISTATS, MOLT BONS MOMENTS I UNA FORMACIÓ QUE M'HA OBERT GRANDÍSSIMES PORTES”.

Guillem Bach es va graduar al desembre del 2019 i actualment es troba treballant com a ajudant de cuina en el restaurant francès, Bras - Michael et Sébastien. Avui ens explica com ha estat el seu pas per l'Escola Hofmann.


Llegir més +


22D’OCTUBRE2020

HOFMANN INAUGURA EL SEU NOU ESPAI I+D A VIA LAIETANA

L'Escola d'Hostaleria ocuparà les noves instal·lacions de 500m2 amb un macro espai I+D dotat amb les tecnologies més innovadores del sector. La nova oferta ampliada de formació acadèmica comptarà amb propostes de cursos especialment enfocats en l'àmbit de la Pastisseria.


Llegir més +


9D’OCTUBRE2020

"SENS DUBTE, TORNARIA A ESTUDIAR CUINA I PASTISSERIA A L'ESCOLA HOFMANN"

Maria Alejandra Riba forma part de la generació H-26. En acabar els seus estudis, va anar a França a aplicar tots els seus coneixements i a aprendre de la més refinada cuisine.


Llegir més +


5D’OCTUBRE2020

" A HOFMANN ET PREPAREN A UN NIVELL IGUAL O SUPERIOR A MOLTES ALTRES ESCOLES GASTRONÒMIQUES I SURTS AMB UN CONEIXEMENT I UNES BASES QUE MAI ABANS HAGUESSIS IMAGINAT".

Avui compartim l'experiència del nostre ex alumne, David Morillas, que amb tan sols acabar la seva formació a Hofmann va començar com a ajudant de creativitat en el prestigiós restaurant Disfrutar, de dues estrelles Michelin.


Llegir més +


7DE SETEMBRE2020

“HOFMANN M’HA DONAT UNA FORMACIÓ I UNA METODOLOGÍA MOLT MARCADA I ENCERTADA”.

Fabrica els seus propis formatges, iogurts, la seva pròpia cervesa i les seves pròpies verdures per proveir el seu restaurant situat en un dels pobles més bonics d'Espanya: Tejeda. El jove cuiner i amo del seu propi restaurant, Texeda, ens comparteix els seus inicis i la seva experiencia a Hofmann.


Llegir més +


4DE SETEMBRE2020

"LA MEVA EXPERIÈNCIA EN HOFMANN VA SER COMPLETAMENT RODONA. VAIG CRÉIXER COM A PERSONA, PROFESSIONAL, AMIC I ALUMNE".

El Xavier Alvarez ho tenia clar des de petit. Avui l'ex alumne i cap de partida del restaurant Els Petits Prés ens comparteix la seva experiència a Hofmann així com els seus millors consells per tots els que vulguin iniciar-se en aquest món.


Llegir més +


28D’AGOST2020

"QUAN ACABES LA TEVA EXPERIÈNCIA A HOFMANN, UN JA ESTÀ MARCAT PER TOTA LA VIDA. SURTS MOLT BEN PREPARAT".

El descendent de pollencins Víctor Torres Muñoz, ex alumne de Hofmann, és el xef més jove de l'Estat espanyol. De fet, amb només 24 anys, està al capdavant de la cuina del restaurant Les Magnòlies d'Arbúcies (Girona), un restaurant que compta amb una estrella Michelin des de l'any 2012.


Llegir més +


19D’AGOST2020

"EL QUE MÉS VALORO DE HOFMANN ÉS LA DISCIPLINA QUE ADQUIREIXES, PER A ESTAR EN LES MILLORS CUINES".

Elena Perez Carasco forma part de la promoció H-19. Avui compartim amb ella la seva experiència a Hofmann i el seu recorregut professional.


Llegir més +


13D’AGOST2020

"APROFITA LA TEVA OPORTUNITAT, EL TREN NOMÉS PASA UNA VEGADA”. IVAN RALSTON, EX ALUMNE DE HOFMANN I UN DELS XEFS ACTUALS MÉS RECONEGUTS DE LLATINOAMERICA.

Ivan Ralston forma part de la generació H-18. El seu restaurant, Tuju a Sao Paulo és un dels millors de Llatinoamèrica i compta amb dues estrelles Michelin. Parlem amb ell sobre com van ser els seus inicis a Hofmann i com ha estat la seva trajectòria des de llavors.


Llegir més +


11D’AGOST2020

"PER MI HOFMANN ÉS FAMÍLIA, ÉS EXCEL·LÈNCIA, ÉS APRENENTATGE".

“Per a tots els alumnes, el meu consell és que aprofitin bé el temps que són a l'escola, que aprenguin molt i gaudeixin de l'honor d'estar en una gran casa com és l'Escola d'Hostaleria Hofmann.”


Llegir més +


4D’AGOST2020

QUÈ HI HA AL DARRERE DE L'EQUIP DE PASTISSERIA HOFMANN

Avui, el Miquel i David ens parlen sobre els propers cursos de pastisseria, que tenen previst iniciar aquest Octubre..


Llegir més +


28DE JULIOL2020

"LA MEVA FORMACIÓ A HOFMANN VA SER L'INICI DE LA MEVA PASSIÓ PER LA CUINA".

Avui hem tingut el plaer de compartir i recordar com va ser l'experiència de Nacho Baucells, exalumne de Hofmann i actual Cap de cuina del Celler de Ca Roca.


Llegir més +


10DE FEBRER2020

UN ANY MES, HOFMANN PARTICIPA EN EL PROJECTE TAPA SOLIDARIA QUE ORGANITZA EL CASAL D'INFANTS.

El Casal i Representants de 63 restaurants de Barcelona han celebració aquest dijous la cloenda de la 9a edició de la Tapa Solidària a l'Espai Hofmann, una iniciativa que aquest any les ha permesa recaptar més de 21.600 euros gràcies a la venda de 40.500 "tapes solidàries ".


Llegir més +


5DE FEBRER2020

JEAN PAUL MARAT, PETITES REVOLUCIONS GASTRONÒMIQUES

Jean Paul podria definir-se com un al·legat al treball col·lectiu. El xef francès posa èmfasi a reconèixer sempre el treball dels seus companys, dels seus alumnes així com també el de Silvia Hofmann, o el de la seva mare Mey Hofmann, impulsora de la creació de l'escola d'hostaleria.


Llegir més +


4DE FEBRER2020

MARC SÁNCHEZ, EX ALUMNE DE HOFMANN, LIDERANT EL MERCAT LITTLE SPAIN A NOVA YORK.

Marc Sánchez Figueras, badaloní i ex-Alumne de Hofmann, liderant les cuiners del Mercat Little Spain a Nova York.


Llegir més +


22DE GENER2020

ALFREDO MACHADO, L'URUGUAIÀ I EX ALUMNE DE HOFMANN QUE HA ESTAT RECONEGUT COM EL “PASTISSER REVELACIÓ 2020” A ESPANYA

Alfredo Machado Díaz té 29 anys i va néixer a Maldonado, però des de fa diversos anys viu a Espanya, on va començar i va forjar la seva carrera en la cuina.


Llegir més +


Escola d'Hostaleria Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: 0,00 €

Carregant...
Per favor, esperi un moment.

cookies HOFMANN usa COOKIES per a millorar la seva experiència de navegació i mostrar-li contingut personalitzat als seus interessos. Si desitja deshabilitar cookies en el seu dispositiu, revisi la nostra informació. Tingui en compte que algunes parts del nostre website no funcionaran de manera correcta si deshabilita les cookies. En acceptar aquest missatge, vostè accepta l'ús de cookies en aquest dispositiu, d'acord amb la nostra política de cookies, tret que vostè les hagi desactivat.

Només cookies tècniquesConfigurarAccepto totes les cookies